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高温来袭!全面做好食堂卫生安全,我们在行动!
专栏:公司新闻
发布日期:2020-07-25
阅读量:521
作者:胜利
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3生熟分开生熟分开避免生的食品上携带的细菌污染到直接入口的食品,引起食源性疾病。4中心温度为了防止食物滋生细菌,加工食品烧熟煮透,要确保食物中心温度在70度以上,并做好登记记录。


自从入伏以来,

莞便进入了酷热

就算下小雨、中雨、甚至暴雨

对于热度来说丝毫没有退却
这样的天气大部分人会感觉食欲不振
而此时小编的食欲却没有受到丝毫影响
(长得胖是有原因的)
因为我们家食堂的饭菜太好吃了

夏季高温来袭
做为一家28年的食堂承包专业户
关于食品安全卫生方面
我们可是安排得妥妥的


1





每日晨检


每日早晨对食堂工作人员仪容、仪表、工服穿着、体温、手指指甲、戒指,手表,手镯等饰物及身体健康状况、服装等进行检查、登记,一旦发现异常,禁止员工上岗,直至检查合格后才允许继续上岗。

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2





食品安全检测


食品安全检测员每天零晨对当天需要配送的蔬菜农药残留是否超标进行二次检测实验, 未超标的蔬菜允许配送到公司各食堂点,实验检测蔬菜农药残留超标的蔬菜进行滞留公司总部,立即销毁处理,避免流入食堂或市场造成食品安全隐患。

3





生熟分开


生熟分开避免生的食品上携带的细菌污染到直接入口的食品,引起食源性疾病。加工生熟食品的用具也要分开,例如刀具、砧板、胶框等。

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4





中心温度


为了防止食物滋生细菌,加工食品烧熟煮透,要确保食物中心温度在70度以上,并做好登记记录。

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5





消毒工作


每餐开餐结束后对所有餐具及炊具等进行清毒;餐厨垃圾定点存放,及时清运,每日对存放场所进行清洁并彻底消毒。

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6





疫情防控


为保障食堂就餐安全,我们公司在食堂餐桌上放置隔离板,吃饭分批次,吃饭分开坐, 吃饭不说话,排队有距离。

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7





食品安全


胜利饮食实行统一采购、统一配送,原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用,每次运输食品前应进行清洗消毒。禁止出现过期、腐烂、变质食品。

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电话:400-0769-053

地址:东莞市万江街道大莲塘社区泰新路北32号


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